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创业开烘焙店必须要有的心理准备

你们是为什么选择烘焙?来甜品店或者烘焙工作室一定要做好吃苦的心理准备!有的烘焙师天天说创业辛苦,多么艰难怎么怎么的。我和我男朋友从来不会说创业辛苦,最多说有点累,你们把它当营生,希望能带来衣食无忧的生活。而我们把它当成喜欢的职业。烘焙这个行业本来门槛就低,这正是很多人选择这个行业进行创业的原因。门槛越低的行业竞争必然越激烈,也越需要精细化运营,艰难和辛苦也是肯定的。

烘焙无论是培训还是针对性教学肯定是理论大过实践,理论很重要,学的是一门手艺,一种思维方式。但是想要做好真的必须要自己去研究,还要多做,有的款式并不是说看一遍就会了。同样的拿网图,发朋友圈,找共同审美,这样很难得到实质性进步。想要进步至少需要做一次。好看的网图谁都要,看一遍只能叫我懂了,不能叫我会了。教一个动作的老师很多,教一个系列的呢?老师教的都是理论,真正的操作都是自己埋头苦练一点点摸索出来的。

但是身,上的奶油,手上的食用色素,洗碗洗到粗糙的手,这些才是眼前的苟且。该干活的时候二话不说就得干,收钱是应得的,但不是最终的追求。每一个蛋糕都是独一无二的存在,都是有血有肉的作品,并不是一个在好看背景下大光圈的图片。这也是我一直热衷于手绘蛋糕的原因,手绘赋予了蛋糕灵魂。

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